Couscous com galinha

Couscous marroquino servido com cubos de galinha refogada com berinjela, abobrinha, cebola e tomate, com molho de tahine e iogurte.

Desde que a panela de fazer cuscuz nordestino quebrou que a versão marroquina se tornou a mais comum em casa. Ela é daqueles vendido em caixinhas no supermercado, a ser preparada com os grãos já cozidos, precisando apenas hidratar com água fervente. Mesmo assim, fica excelente. Aqui, ele foi preparado com tempero pronto para arroz branco.

Paralelamente, os legumes foram refogados com cubos de peito de galinha, e no final incorporei um pouco de tempero tahine, de gergelim, e um pote de iogurte natural.

 

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