Pernil de bode

Pernil de carneiro ao forno, com marinada de vinho branco, ervas, cebola, alho e mostarda.

Fazia tepo que ão comprava pernil de carneiro, que é vendido no supermercado por R$ 25 o quilo.  Dessa vez, coloquei a peça para marinar na véspera em vinho branco, sal, pimenta, tomilho, orégano, alecrim e hortelã frescos, cebola e alho triturados e um pouco de mostarda dijon.

O pernil tinha pouco mais de dois quilos, e ficou cerca de três horas no forno em fogo baixo, coberto por papel alumínio. A carne ficou macia e absorveu bem os temperos.

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