Cuscuz com guisado

O cuscuz com carne guisada é um clássico da culinária regional do nordeste. Uma versão mais mediterrânea dele serviu de almoço outro dia.

O guisado foi uma peça de músculo bovino cozido por 40 minutos na pressão com vinho tinto, cebola, cenoura e uns temperos. A carne fica macia e com um molho excelente. Já o cuscuz, na verdade, foi um couscous marroquino de sêmola daqueles pré-cozidos comprados em caixinhas, que precisa só juntar com água quente para ficar delicioso.

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