Arquivo do dia: 21/11/2011

Brunch com camarões

Omelete preparado com camarões e queijo servido com salada e torradas.

Os camarões foram refogados rapidamente na manteiga, com ervas de Provence, sal e pimenta. Em seguida dois ovos batidos foram colocados na frigideira com manteiga, para fazer o omelete. Joguei ainda queijo parmesão ralado por cima dos ovos. Quando começou a se solidificar, coloquei camarões dentro do omelete, que foi dobrado. Mais camarões foram colocados por cima.

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Camarões com bacon, ovo e polenta

ImagemCamarões médios refogados com ervas e servidos acompanhados por cubos de bacon refogados com cebola, polenta rústica (nome chique do simples xerém) e cebolinha.

Esta receita faz parte do livro do Momofuku, fantástica rede de restaurantes de Nova York, onde é chamado de shrimp and grits.

Os camarões são refogados na mesma frigideira em que o bacon e a cebola foram fritos antes. O ovo é poché, cozido fora da casca e permanecendo com a gela mole (para preparar, abri o ovo dentro de um saco plástico de cozinha, que foi colocado em água fervente por 2 minutos).  A polenta é preparada separadamente, somente com algum tempero à escolha.

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