Risoto com arroz japonês e queijo

Risoto de queijo gorgonzola com arroz japonês.

Risotos italianos são ótimos, mas muito trabalhosos. É preciso ir incorporando o caldo aos poucos, enquanto se mexe constantemente o arroz. Por isso este risoto rápido foi feito de forma diferente, usando arroz japones específico para sushi, em vez de arbóreo ou carnarolli. O arroz foi preparado da forma simples, em panela tampada, ficando pronto em cerca de 12 minutos. Ao final, incorporei cubos de gorgonzola e servi. Ficou com bom sabor de queijo, mas o arroz se pronunciava menos. A textura também não era a mesma, mas quebrou um galho pela facilidade.

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