O sanduíche da capa

A foto que ilustra a capa do meu livro “Comendo a Grande Maçã“, sobre a gastronomia de Nova York, é o hambúrguer “piggie”, do restaurante DBGB.

O DBGB é um restaurante “B”, mais simples e acessível, do chef Daniel Boulud, dono de vários estabelecimentos na cidade, incluindo o restaurante Daniel, que é frequentemente considerado o melhor da cidade (e um dos melhores do mundo). No DBGB, o foco são os embutidos e os sanduíches – e tudo é muito bom.

O “piggie” é uma das três opções de hambúrguer oferecidos pelo DBGB até mesmo em uma minidegustação. Ele vem com um hambúrguer alto (vermelho por dentro) coberto com carne de porco desfiada (do sensacional Daisy May), maionese de pimentas jalapeno, alface, mostrada, repolho e picles de pepino.

Por dentro do DBGB

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