Panquecas de pato

Desde que a Germania começou a oferecer nos supermercados as coxas de asa de pato em embalagens de 1kg por cerca de R$ 6 a carne de pato de tornou ainda mais frequente no cotidiano.

Dessa vez as coxinhas de asa foram cozidas na pressão por 30 minutos junto com uma cebola, alecrim, umas gotas de óleo de gergelim torrado, gergelim, um toque de shoyu e cerveja preta, e depois de cozida a carne foi desfiada.

Metade dela voltou à panela com um pouco do caldo e mais uma colher de farinha de trigo, para formar um molho mais encorpado.

Ao mesmo tempo, preparei panquecas fininhas temperadas com ervas de provence (usando a receita de 1 ovo, uma xícara de leite e uma de farinha).

Depois foi só montar as panquecas com o recheio de pato, cobrir com u toque decorativo (visual e de paladar) de molho tarê (comprado pronto) e servir.

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