Ossobuco de forno

Ossobuco preparado ao forno com molho de vinho tinto servido com purê de batatas.

Temperei as peças de ossobuco com sal, alho, pimenta do reino e muito alecrim. Coloquei numa assadeira com azeite e cobri com vinho tinto e folhas de louro. Deixei no forno coberto com papel alumínio por pouco menos de duas horas.

O molho pegou bastante sabor, mas a carne poderia ter ficado mais macia, e teria sido bom prender a peça com cordão, para ela não perder a forma. Ainda assim, uma ótima refeição.

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