Arquivo do mês: junho 2012

Lombo com polenta trufada

Lombo de porco marinado no suco de limão, selado com sal e açúcar e assado junto a vinho branco e mel, coberto com gordura de bacon em forno baixo. Servido com polenta trufada comprada no Campo de Fiori, em Roma.

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Pão pizza

Massa de pão preparada com leite, ovo e manteiga, aberta na forma e assada como pizza coberta com tomate, queijo prato e peperoni. Massa ficou bem leve e aerada.

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Nhoque de batata doce

Nhoque de batata doce com molho de tomate confitado em casa.

Fiz o nhoque em duas versoes. Segui a receita do nyt e preparei so com as batatas amassadas e farinha, o que nao deu certo pois esfarelou na agua. Na versao com ovo e farinha de trigo o formato ficou otimo e a massa levinha.

Preparei com a batata doce assada no forno por 45 minutos. Juntei sal, pimenta e ervas de provence.

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Carne com risoto ao funghi

Bife de contrafilé grelhado na chapa con risoto de carnaroli preparado com caldo de funghi trazido de Roma.

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