Arquivo do mês: julho 2012

Couscous

Couscous marroquino com cubos de peito de galinha, cebola, tomate, cenoura e cheiro verde.

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Joelho de porco

Joelho de porco cozido na pressão por uma hora em cerveja e com cebola e páprika. Depois assado por 40 minutos no forno. Servido com purê de batatas.

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Medalhão de avestruz

Medalhão de filé de avestruz temperado com azeite trufado e tomilho, grelado mal passado. Acompanhado de miniarroz temperado com creme de nozes.

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Pernil de leitoa

Temperado com sal, açúcar, páprica e alho, o pequeno pernil de leitoa foi assado por duas horas em forno baixo.

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Prosciuto con melone

Entrada clássica das refeições na Itália, com ingredientes comprados na casa santa luzia. Paguei R$11 pelo presunto cru importado e R$ 9 por meio melão laranja. Ficou bom.

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Arrozinho com ossobuco

Risoto preparado com o miniarroz “inventado” no Brasil e com caldo e pedaços de ossobuco ao funghi. Textura bem interessante, mas com menos sabor de risoto.

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Risoto de costelinha

Costela de porco cozida no vinho tinto na pressão por 40 minutos. O caldo (com cebola, sal e um toque de açúcar) serviu para preparar o risoto, e um osso da costela, com carne, cobriu tudo complementando o prato de forma suculenta.